間引きゴボウの炒め物

間引いたゴボウを使って炒め物をしました！とても小さいのに、しっかりゴボウの味がして美味しかったです♪少ししか間引かなかったので、予定していた調理方法を少し変えています。

【間引きゴボウの調理方法：炒め物】

１．細い根っこを茎から切り離す。

２．アルミホイルをグチャグチャに丸めたものでゴボウ（根）の皮を剥ぐ。

３．葉と茎を熱湯で約３分茹で、取り出したら３センチくらいの大きさに切る。

４．根、葉・茎をごま油で炒めてから、醤油と砂糖で味付けをする。

５．皿に盛り付けた後、一味を振り掛ける。

2011/06/19 間引きゴボウの炒め物