遊農生活　～20代から始める「農」のある暮らし～: ショウガの栽培ポイント覚書

2011年6月26日日曜日

ショウガの栽培ポイント覚書

◆水：ショウガは乾燥をきらうので、藁やマルチなどを地表部分に敷き、水をこまめに与えることがポイント。とくに梅雨明け後は土が乾いていたら、たっぷり水をやる。

◆土寄せ：一回目はしょうがが発芽してから第2 茎が出たころを目安（芽が出て1ヵ月くらい）に、ショウガの根元部分に3～5cm分の土を寄せていく。このとき、堆肥かぼかし肥料などを入れるとよい。

◆追肥：半月ごとに2～3回化成肥料と油かす（畝の長さ1mあたり大さじ1）を、列の片側に溝をつけて追肥する。

◆収穫：葉が2～3枚大きく開いたころから、順次、種を傷めないようつけ根からかき取る。最初は株全体を抜かずに1本ずつ抜き取って若いショウガを味わうとよい。このとき株全体が抜けないように、ショウガの株元を手でしっかりと押さえてから抜き取る。未熟なショウガを筆ショウガ、葉ショウガといい、かき取った後また芽が伸びてくる。芽がたくさんつくため、追肥をしながら育てると多数収穫でき、残芽を大きくして秋の新ショウガまで楽しめる。