遊農生活　～20代から始める「農」のある暮らし～: 2011

2011年10月15日土曜日

ショウガの収穫

永らくブログをお休みしてしまいましたが、ショウガの収穫時期がやってきました。

10月初旬に一株収穫してから、徐々に収穫しています。

いやはや、ショウガの栽培はとっても楽でした。そして香り高くて美味しい。

ショウガ栽培の費用対効果は大きいです。

8月中旬から完全放置状態だったのですが、こんなに立派になってくれました。

よし、来年も育てよう。

2011年8月16日火曜日

トマトトーンの効果

2日前にトマトトーンを散布した（http://27-vegetablegarden.blogspot.com/2011/08/blog-post_14.html）効果が早速現れてきました。ここのところめっきり実をつけなかったトマトの実が膨らみ始めています。まだミニトマトにも満たないほどのサイズですが、頑張って大きく育っておくれ～！

2011年8月15日月曜日

ナス：苦土有機の効果

ナスの葉が黄色くなって、元気がなくなったため、7/31に苦土有機を与えました（http://27-vegetablegarden.blogspot.com/2011/08/blog-post.html）。

その効果は、、、というと素晴らしいです。苦土有機を与えてから10日後には青々とした葉が茂り、艶のある実が成り始めました。やはり苦土（マグネシウム）が不足していたんですね。

それからというもの、2日に1回はナスを数個収穫できるようになりました。

雑草対策：防草シートの敷き方～失敗を踏まえて～

正しい使い方をすれば、防草シートが雑草を防ぐ効果は絶大です。ただし、私のように間違った使い方をしてしまうと、雑草に負けてしまうため気をつけましょう。

何が間違いだったかというと、防草シートの上に土を載せたということ。

今年（2011年）2月、畑に防草シートを敷いた際、重しとして土を利用しました。風でシートがすぐにめくれてしまうため、土を利用するという妙案を思いついたのです。

2011.2.22 防草シート敷き

がしかし、これが大失策だと判明。シートの上に載せた土から、雑草が生えるわ、育つわ。春から夏にかけて、ツユクサ、オオイヌタデ、スギナ、カヤツリグサ、メヒシバなどがすごい勢いで育ち、7月頃には防草シートの存在がかき消されるほど普通に雑草が生い茂っていました。しかも根っこがシートを突き破って、地に根ざしてしまうため、雑草を抜くのも一苦労。残念ながら、その惨状を写真に収めそびれてしまいましたが、下の写真の土の部分すべてから約30cm高の雑草が生えているのを想像してみてください・・・

この唾棄すべき状況から抜け出すため、この1ヶ月①除草剤の散布→②草むしり→③シートの張替えという作業を毎朝してきました。そしてついに今日、シートの張替えをすべて終えることができました！

①除草剤の散布

除草剤には除草効果が高く、土への安全性も高い「ラウンドアップ」（http://www.roundupjp.com/）を使用。

②草むしり

雑草が枯れてから開始。除草剤を撒くと、雑草は根っこまで枯れるので随分と抜きやすくなりました。

③シートの張替え

一通り草むしりを終えたら、シートをめくり、土をならし、シートを裏返して敷きました。シートを裏返したのは、、取り残しの雑草を逆さまにして再生を防ぐためです。なお、土をならすために使った道具は、平鍬、四つ鍬、熊手の3つ。水分や栄養が均等に行き渡るよう枯れ草を掻き集めてきれいにしながら、土を平らにしました。

次に、万能シートストッパーを70～80cm間隔で止めてシートを押さえ、シートにこびりついてしまっていた土を箒で掃いて終了しました。

万能シートストッパーを打ち込んだ様子

万能シートストッパー

▲シートの上の土はきれいに掃きだしました。なお、網目のないシートだと、雨が降ると水が溜まります。

完成！

2011年8月14日日曜日

トマトの実が成らない・・・トマトトーン

7月末にはたくさん採れたトマトですが、8月に入ってからはめっきり実が成らなくなってしまいました。葉っぱも元気がなく、水をやったり、肥料をやったりするものの、実が成りません。

そこで、オーキシン活性により、トマトやナスの着果、肥大、熟期を促進作用を有する植物ホルモン剤

「トマトトーン」（20ml, 231円）を与えてみました。トマトトーンを1Lの水で50倍に希釈して、花房にスプレー。

1花房につき1回しか与えてはならないほか、葉や茎にかかると萎縮したようになるので、できるだけ花にだけかけるようにしなければなりません。なかなか刺激が強いようですね。

使い残りの希釈液は4週間程度しか保存できないようなので、大量に捨てる羽目になりそうです・・・

【参考サイト】

トマトトーン（http://www.greenjapan.co.jp/tomato_ton.htm）

2011年8月8日月曜日

ドライバジルづくり

バジルが繁茂してきたため、葉っぱを間引いてドライバジルをつくることにしました。

摘み取ったバジルをざるに入れて、2週間ほど天日干しすると、写真のような状態に。

これをジップロックの袋に入れて揉み、粉々にしました。

2011年7月31日日曜日

ナスの葉が黄色くなって元気がない

これまで順調にナスが収穫できていたのですが、3株中2株の葉が黄色くなって元気がありません。
かろうじて付いている実はありますが、小さくて艶もありません。
そこで、原因を調べてみたところ、JA鳥取いなば 1) によれば、以下の4つの可能性が考えられるようです。

１．半枯病：
下葉から発生し、初め葉柄近くの葉脈の一部が黄変して、後に主脈を境として葉の半分が枯れます。発病株は病勢が進むにつれて下葉から落葉し、株は枯死します。発病株の茎を切断すると、導管部が褐変しています。比較的高温条件で発生しやすく、土壌が乾燥すると発生しやすくなります。
２．半身萎ちょう病：
全身に症状が現れます。初め葉の主脈を中心に片側だけが黄化してしおれます。病勢が進むと次第に上位葉におよび、株に片側の葉が片側の葉が上まで黄化萎ちょうし、落葉します。発病株の茎を切断すると、導管が褐変しています。22℃～25℃前後で湿潤な条件で発生が多くなります。
３．ハダニ類：
葉が食害されると針で突いたような白い斑点ができます。初め数が少ないときは良くわかりませんが、被害が進んでくるとかすり状になりやがて枯死します。
４．生理障害：
肥料が不足してくると、全体的に葉色が淡い色になり生育も悪くなります。カリウム・マグネシウムが欠乏すると葉脈間が黄変し、鉄が欠乏しても葉脈間が黄色くなります。

これらの説明から考えると、うちの場合は恐らく４．整理障害。ナスは苦土（マグネシウム）欠乏が起こりやすいようです2)。

摘葉した黄葉

そこで、今日はナスに苦土有機を与え、黄化した葉を摘み取りました。

それから、更新せん定※なるものもしてみました。夏が過ぎ秋になってもナスが採れるよう、7月下旬ごろにばっさりと枝を伐ってしまうというものです。

※更新せん定
　真夏になると、暑さと乾燥で果実の品質が低下します。枝を切り戻して新しい枝を出させると、おいしい秋ナスの果実がとれます。７月下旬に３分の２の枝を切り、追肥を施し、かん水をしておきます。約１カ月後には、品質のよい秋ナスが味わえます。

【参考サイト】
1)JA鳥取いなば質問コーナー（http://www.jainaba.com/yasai/advice/y_nasu.htm）
2)みんなの農業広場（http://www.jeinou.com/benri/garden/2008/03/270937.html）

2011年7月30日土曜日

コマツナの間引き・豚肉と間引きコマツナの甘辛炒め

植え付けから約1ヶ月が経ち、コマツナも随分と大きくなりました。

込み合っているところを間引いたので、早速食べようと思います！

採れたてのコマツナは、包丁で切るたびにシャキッシャキッといい音を立ててくれます。今回は豚肉と一緒に炒めてみました。味付けは醤油と砂糖。そして最後にゴマを一かけ。
食感も驚くほどシャキシャキしていて美味！

2011年7月26日火曜日

揚げナスの生姜薬味ソース＆ジャガイモの煮っころがし

畑の野菜で晩御飯をつくりました。

1品は揚げナスの生姜薬味ソース。

生姜をふんだんに使った料理にはどんなものがあるかと調べたところ、永谷園生姜部が考案したおすすめベスト1のレシピ（http://www.shouga-bu.com/recipe/recommend/）を発見し、これだ！と思って早速つくってみました。

このレシピにした決め手は、材料のほとんどがうちの野菜で賄えるということ。ショウガ、ナス、ネギ、青じそという、今うちの畑で収穫できるものをふんだんに使ってくれていたのです（レシピ詳細は上記URL参照）。青じそに関しては以前育てていた苗のこぼれ種から勝手に生えてきているという状態だったのですが、役立てられる時が来て心がふわふわしました。このレシピ、流石おすすめベスト1です。美味い！ピリッとした唐辛子の辛味とネギ・ショウガ・にんにくの風味がたまりません。

もう1品はジャガイモの煮っころがし。
こちらは母がつくりました。醤油・砂糖・みりんで甘辛く煮込んでいるのですが、これまた味が染み込んでて美味い。

丹精込めて育てた野菜は人一倍美味しく感じます。余すところなく使い切ってやろうという意気込みも出てきます。食べ物を大事にする心は、自分で米や野菜を育てたり、動物を育てたりするところから、調理して食べるところまでトータル的に関わることが一番ですね。

2011年7月25日月曜日

百合が咲いた

ついに百合が咲きました。植えた3株すべての花が咲きました。
特に世話はしていなかったのですが、丈夫ですね。

2011年7月24日日曜日

収穫野菜の調理

昨日採れたナス、トマト、ショウガ、ネギを使って晩御飯を作りました。採れたての、しかも丹精込めてつくった野菜はとっても美味しいです。

7/23 収穫：ナス、トマト、ショウガ、ネギ、アスパラ、ジャガイモ

↓

7/24　晩御飯に変身：ナスの味噌炒め、ナス・キュウリ・ショウガの酢の物、サーモンの味噌バター
ソテー・トマトソース添え、豚ミンチ・タケノコの水煮・干し椎茸・ショウガの中華風サンチュ包み

2011年7月23日土曜日

ショウガ（大生姜）の収穫・・・勘違い

新ショウガを収穫しました。新ショウガは7月～8月頃、新しい根が小指くらいになったら株元からかきとるということなので、ちょうどこのくらいだろう・・と思って引っこ抜いてしまいましたが、これはどうやら勘違いだったようです・・・
「株元からかきとる」というのは地上に出ている茎を元から刈る、ということなのですね。葉ショウガを収穫できますよ、という意味だったのです。どうやら私が採ったのは、種ショウガ（汗）　植えたものをそのまま採ってしまったようなものですね・・

そんなこととは露知らず、早速すり下ろしてそうめんにかけて食べました。薫り高くてとっても美味だったのでまぁよしとしましょう。まだ後4株残っているので気をつけよう。

根ショウガは、11月ぐらいに葉が黄色くなり始めるのを目安に収穫するようです。追肥して芽を太らせていくとよいようですね。

農家の純トマトジュース

まだ幼い頃、夏が来るたびにばあちゃんがつくってくれた純トマトジュースをつくることにしました。

作り方は・・・というほどもないくらいシンプルですが、とっても美味しいので、トマトがたくさんあれば作らずにはいられない一品です。はい、トマトのヘタを取って、網目が粗い布（三角ネットでも代用できるかも）で絞るだけです。他に何も入れない100％生絞り。これをよく冷やして飲むと本当に美味い！

ジャガイモの収穫

ジャガイモ（キタアカリ）を収穫しました。

収穫の目安は茎葉が枯れ始めた頃ということなので、ジャガイモの花が散り、葉が枯れ始めた今がまさに収穫期！

2株に約10個の大きめのジャガイモと小さなのが7～8個が採れました。残念ながら、植えた5株のうち3株は腐って駄目になってしまいましたが、その原因は「排水」にあると分かっているため、次回リベンジです。

コンパニオンプランツとして植えたナスタチウムの効果はよく分かりませんでしたが、畑に彩りを添えてくれることは確か！次もまたコンパニオンプランツとして採用したいと思います。

シャム猫と畑

畑の雑草駆除に汗を流していたら、ステキなお客さんがやってきました。シャム猫さんです。

初対面でしたが、スリスリしたり、走り回ったりしばらく遊んで行かれました。家の畑は気に入っていただけましたでしょうか。

2011年7月22日金曜日

香港の有機農場「Tung Chung Green Orgnic Farm」

香港の東涌（Tung Chung）にある有機農場「Tung Chung Green Orgnic Farm」を訪ねてきました。
農業の新たなビジネスモデルとして興味深い取り組みです。

Tung Chung Green Organic Farmは、YMCA of Hong Kongが環境保全、環境教育、食育などを目的として2008年に開始したソーシャル・ビジネスです。

香港といえば、経済自由度が高く、ビジネス・ショッピング・食べ物のイメージが強いですが、農業回帰の現象が少しずつ生まれてきているのでしょうか。都市化が進み、自然と触れ合う場が減少する中、「農」が教えてくれることを見つめなおしてみようというこの「Tung Chung Green Organic Farm」。今回は突然行ったにも関わらず、この農場を運営しているJimさんが案内してくれました。

この農場では有機栽培の指導、有機野菜の販売、そしてそれらを通した環境教育まで手がけており、ここで生まれた利益はすべて事業の運営に当てているとJimさんが教えてくれました。

農場には一般市民や企業、大学に貸し出している市民農園のような区画と、販売用にスタッフが栽培している区画があり、利用者（会員）は現在95名に上ります。

市民農園のような形で貸し出している「Box Planting」では、ブロック（Box）単位で貸し出しており、1Box3㎡、月250HKDで借りられます。家族やカップルが1組1Boxを借りるケースが多いようですが、たまに5、6Box借りる熱心な利用者もいるようです。また、企業が福利厚生施設として借りている区画もあり、某日本大手企業が借りているBoxも6つありました。その会社ではチーム制で栽培し、どのBoxが一番上手に栽培できるかを競っているということで、とても楽しそうです。

隣接する学校の生徒が栽培しているところもあり、そこは栽培区画を自然石で囲うだけとなっていました。

農場全体に渡って、支柱には竹が利用されており景観によく馴染んでいました。日本でよく見る鋼管の支柱は便利ですが、やはり自然の中に身近にあるものを活用すると、景観的に優れた効果を発揮してくれるものです。

さて、会員が95名とはなかなか多く、Tung Chung Green Orgnic Farmは人気があるといえるのではないでしょうか。その人気の要因の一つとして立地の良さ（アクセシビリティ）があるように思います。農場は大学に隣接しており、さらにバスで約15分のところには高層アパート郡が林立する新興住宅街もあります。また、香港の中心部からも50分程で来られるため、自然を求める中心部の住民が別荘もしくはサークルへ行くような感覚でも利用できるのではないでしょうか。

農場と高層アパート郡

隣には大学、後ろには鳳凰山がそびえている

しかし、やはり課題も多いようです。特に強調されていたのは会員に如何に足繁く通ってもらうかということ。スタッフが日常的に水やりなどの簡易な管理はしていてもなかなか作業に来てもらえないことや、利用頻度が低いまま1年で退会されることもあるそうです。

恐らく畑仕事の大変さを知らないまま会員になる方も多いのでしょう。作物によっては1週間から2週間に1回手入れすれば大丈夫なものもありますが、週に2～3回以上は手入れしたいものです。雑草処理のことを考えればやはり最低週1回は必要でしょう。私もそうでしたが菜園経験のない人は、それを知らずに「楽しそう」と安易に考えてしまうのだと思います。市民農園は余暇の楽しみとして利用するものなので、雑草処理等の大変な部分も含めて「楽しい」と感じられるような仕掛けが必要なのでしょうね。

とはいえ、このような農業ビジネスはまだ始まったばかり。「農」の大切さを再認識する取り組みが香港でも展開され始めたということが、今後新たなビジネスモデルを生み出していく中で重要な視点をもたらしてくれるように感じています。経済成長著しい発展途上国においても、今後徐々に農業回帰の傾向が見られてくるのではないでしょうか。

【Tung Chung Green Orgnic Farm】
Address: 6 Chung Yat Street, Tung Chung, Lantau Island
Enquiry: 3480 7883 / 9086 2540
E-Mail: farm@tc.ymcahk.org.hk
Website: http://www.tc.ymcahk.org.hk/organic_farm/eng/index.htm
Facebook: http://www.facebook.com/pages/YMCA-Tung-Chung-Green-Organic-Farm/173557975993023?sk=info

【関連サイト】

GIFT（http://www.giftstotheearth.com/reports/hongkong/post-66.html）

2011年7月10日日曜日

コマツナの防虫対策

植え付けから2週間が経ち、コマツナの大きさは3cmほどになりました。・・・と、早速虫食いが見られます。その虫は、やはり前回も被害にあった「キスジノミハムシ」（参照：http://27-vegetablegarden.blogspot.com/2011/06/in-2.html）。

キスジノミハムシの対策については、0.6mmの目合の防虫ネットで進入をかなり阻止できることがわかっているそうです1)。

ならば早速、と近所のJAへ出かけましたが1mmの目合しか売っていませんでした・・・ネット販売はされているようですが、あまり店には置かれていないのでしょうか。そこで、目の細かい不織布を試してみることにしました。不織布は繊維を織らずに絡み合わせたシート状のものため、あまり隙間がなく、目合0.6mm以下は達成できているようにみえます。

半円状の支柱4本でトンネルをつくり、端は土でしっかり抑えました。トンネルを張りながら見つけた虫は潰していったので、中にキスジノミハムシが残っていないといいのですが。本当は種を蒔いたときにベタかけすると虫が入らなくていいみたいです。

なお、不織布は破れやすいので丁寧に扱わなければいけません。