2011年7月31日日曜日

ナスの葉が黄色くなって元気がない

これまで順調にナスが収穫できていたのですが、3株中2株の葉が黄色くなって元気がありません。
かろうじて付いている実はありますが、小さくて艶もありません。
そこで、原因を調べてみたところ、JA鳥取いなば 1) によれば、以下の4つの可能性が考えられるようです。

1.半枯病:
下葉から発生し、初め葉柄近くの葉脈の一部が黄変して、後に主脈を境として葉の半分が枯れます。発病株は病勢が進むにつれて下葉から落葉し、株は枯死します。発病株の茎を切断すると、導管部が褐変しています。比較的高温条件で発生しやすく、土壌が乾燥すると発生しやすくなります。
2.半身萎ちょう病:
全身に症状が現れます。初め葉の主脈を中心に片側だけが黄化してしおれます。病勢が進むと次第に上位葉におよび、株に片側の葉が片側の葉が上まで黄化萎ちょうし、落葉します。発病株の茎を切断すると、導管が褐変しています。22℃~25℃前後で湿潤な条件で発生が多くなります。
3.ハダニ類:
葉が食害されると針で突いたような白い斑点ができます。初め数が少ないときは良くわかりませんが、被害が進んでくるとかすり状になりやがて枯死します。
4.生理障害:
肥料が不足してくると、全体的に葉色が淡い色になり生育も悪くなります。カリウム・マグネシウムが欠乏すると葉脈間が黄変し、鉄が欠乏しても葉脈間が黄色くなります。


これらの説明から考えると、うちの場合は恐らく4.整理障害。ナスは苦土(マグネシウム)欠乏が起こりやすいようです2)

摘葉した黄葉

そこで、今日はナスに土有機を与え、黄化した葉を摘み取りました。


それから、更新せん定なるものもしてみました。夏が過ぎ秋になってもナスが採れるよう、7月下旬ごろにばっさりと枝を伐ってしまうというものです。

※更新せん定
 真夏になると、暑さと乾燥で果実の品質が低下します。枝を切り戻して新しい枝を出させると、おいしい秋ナスの果実がとれます。7月下旬に3分の2の枝を切り、追肥を施し、かん水をしておきます。約1カ月後には、品質のよい秋ナスが味わえます。


【参考サイト】
1)JA鳥取いなば質問コーナー(http://www.jainaba.com/yasai/advice/y_nasu.htm
2)みんなの農業広場(http://www.jeinou.com/benri/garden/2008/03/270937.html

2011年7月30日土曜日

コマツナの間引き・豚肉と間引きコマツナの甘辛炒め

植え付けから約1ヶ月が経ち、コマツナも随分と大きくなりました。
込み合っているところを間引いたので、早速食べようと思います!
採れたてのコマツナは、包丁で切るたびにシャキッシャキッといい音を立ててくれます。今回は豚肉と一緒に炒めてみました。味付けは醤油と砂糖。そして最後にゴマを一かけ。
食感も驚くほどシャキシャキしていて美味!

2011年7月26日火曜日

揚げナスの生姜薬味ソース&ジャガイモの煮っころがし

畑の野菜で晩御飯をつくりました。

1品は揚げナスの生姜薬味ソース
生姜をふんだんに使った料理にはどんなものがあるかと調べたところ、永谷園生姜部が考案したおすすめベスト1のレシピ(http://www.shouga-bu.com/recipe/recommend/)を発見し、これだ!と思って早速つくってみました。


このレシピにした決め手は、材料のほとんどがうちの野菜で賄えるということ。ショウガ、ナス、ネギ、青じそという、今うちの畑で収穫できるものをふんだんに使ってくれていたのです(レシピ詳細は上記URL参照)。青じそに関しては以前育てていた苗のこぼれ種から勝手に生えてきているという状態だったのですが、役立てられる時が来て心がふわふわしました。このレシピ、流石おすすめベスト1です。美味い!ピリッとした唐辛子の辛味とネギ・ショウガ・にんにくの風味がたまりません。


もう1品はジャガイモの煮っころがし
こちらは母がつくりました。醤油・砂糖・みりんで甘辛く煮込んでいるのですが、これまた味が染み込んでて美味い。


丹精込めて育てた野菜は人一倍美味しく感じます。余すところなく使い切ってやろうという意気込みも出てきます。食べ物を大事にする心は、自分で米や野菜を育てたり、動物を育てたりするところから、調理して食べるところまでトータル的に関わることが一番ですね。

2011年7月25日月曜日

百合が咲いた

ついに百合が咲きました。植えた3株すべての花が咲きました。
特に世話はしていなかったのですが、丈夫ですね。

2011年7月24日日曜日

収穫野菜の調理

昨日採れたナス、トマト、ショウガ、ネギを使って晩御飯を作りました。採れたての、しかも丹精込めてつくった野菜はとっても美味しいです。
7/23 収穫:ナス、トマト、ショウガ、ネギ、アスパラ、ジャガイモ
↓ 
7/24 晩御飯に変身:ナスの味噌炒め、ナス・キュウリ・ショウガの酢の物、サーモンの味噌バター
ソテー・トマトソース添え、豚ミンチ・タケノコの水煮・干し椎茸・ショウガの中華風サンチュ包み

2011年7月23日土曜日

ショウガ(大生姜)の収穫・・・勘違い

新ショウガを収穫しました。新ショウガは7月~8月頃、新しい根が小指くらいになったら株元からかきとるということなので、ちょうどこのくらいだろう・・と思って引っこ抜いてしまいましたが、これはどうやら勘違いだったようです・・・
「株元からかきとる」というのは地上に出ている茎を元から刈る、ということなのですね。葉ショウガを収穫できますよ、という意味だったのです。どうやら私が採ったのは、種ショウガ(汗) 植えたものをそのまま採ってしまったようなものですね・・


そんなこととは露知らず、早速すり下ろしてそうめんにかけて食べました。薫り高くてとっても美味だったのでまぁよしとしましょう。まだ後4株残っているので気をつけよう。
根ショウガは、11月ぐらいに葉が黄色くなり始めるのを目安に収穫するようです。追肥して芽を太らせていくとよいようですね。

農家の純トマトジュース

まだ幼い頃、夏が来るたびにばあちゃんがつくってくれた純トマトジュースをつくることにしました。
作り方は・・・というほどもないくらいシンプルですが、とっても美味しいので、トマトがたくさんあれば作らずにはいられない一品です。はい、トマトのヘタを取って、網目が粗い布(三角ネットでも代用できるかも)で絞るだけです。他に何も入れない100%生絞り。これをよく冷やして飲むと本当に美味い!

ジャガイモの収穫

ジャガイモ(キタアカリ)を収穫しました。
収穫の目安は茎葉が枯れ始めた頃ということなので、ジャガイモの花が散り、葉が枯れ始めた今がまさに収穫期!
2株に約10個の大きめのジャガイモと小さなのが7~8個が採れました。残念ながら、植えた5株のうち3株は腐って駄目になってしまいましたが、その原因は「排水」にあると分かっているため、次回リベンジです。
コンパニオンプランツとして植えたナスタチウムの効果はよく分かりませんでしたが、畑に彩りを添えてくれることは確か!次もまたコンパニオンプランツとして採用したいと思います。


シャム猫と畑

畑の雑草駆除に汗を流していたら、ステキなお客さんがやってきました。シャム猫さんです。
初対面でしたが、スリスリしたり、走り回ったりしばらく遊んで行かれました。家の畑は気に入っていただけましたでしょうか。

2011年7月22日金曜日

香港の有機農場「Tung Chung Green Orgnic Farm」

香港の東涌(Tung Chung)にある有機農場「Tung Chung Green Orgnic Farm」を訪ねてきました。
農業の新たなビジネスモデルとして興味深い取り組みです。


Tung Chung Green Organic Farmは、YMCA of Hong Kongが環境保全、環境教育、食育などを目的として2008年に開始したソーシャルビジネスです。


香港といえば、経済自由度が高く、ビジネス・ショッピング・食べ物のイメージが強いですが、農業回帰の現象が少しずつ生まれてきているのでしょうか。都市化が進み、自然と触れ合う場が減少する中、「農」が教えてくれることを見つめなおしてみようというこの「Tung Chung Green Organic Farm」。今回は突然行ったにも関わらず、この農場を運営しているJimさんが案内してくれました。


この農場では有機栽培の指導、有機野菜の販売、そしてそれらを通した環境教育まで手がけており、ここで生まれた利益はすべて事業の運営に当てているとJimさんが教えてくれました。

農場には一般市民や企業、大学に貸し出している市民農園のような区画と、販売用にスタッフが栽培している区画があり、利用者(会員)は現在95名に上ります。

市民農園のような形で貸し出している「Box Planting」では、ブロック(Box)単位で貸し出しており、1Box3㎡、月250HKDで借りられます。家族やカップルが1組1Boxを借りるケースが多いようですが、たまに5、6Box借りる熱心な利用者もいるようです。また、企業が福利厚生施設として借りている区画もあり、某日本大手企業が借りているBoxも6つありました。その会社ではチーム制で栽培し、どのBoxが一番上手に栽培できるかを競っているということで、とても楽しそうです。



隣接する学校の生徒が栽培しているところもあり、そこは栽培区画を自然石で囲うだけとなっていました。



農場全体に渡って、支柱には竹が利用されており景観によく馴染んでいました。日本でよく見る鋼管の支柱は便利ですが、やはり自然の中に身近にあるものを活用すると、景観的に優れた効果を発揮してくれるものです。


さて、会員が95名とはなかなか多く、Tung Chung Green Orgnic Farmは人気があるといえるのではないでしょうか。その人気の要因の一つとして立地の良さ(アクセシビリティ)があるように思います。農場は大学に隣接しており、さらにバスで約15分のところには高層アパート郡が林立する新興住宅街もあります。また、香港の中心部からも50分程で来られるため、自然を求める中心部の住民が別荘もしくはサークルへ行くような感覚でも利用できるのではないでしょうか。


農場と高層アパート郡

隣には大学、後ろには鳳凰山がそびえている


しかし、やはり課題も多いようです。特に強調されていたのは会員に如何に足繁く通ってもらうかということ。スタッフが日常的に水やりなどの簡易な管理はしていてもなかなか作業に来てもらえないことや、利用頻度が低いまま1年で退会されることもあるそうです。

恐らく畑仕事の大変さを知らないまま会員になる方も多いのでしょう。作物によっては1週間から2週間に1回手入れすれば大丈夫なものもありますが、週に2~3回以上は手入れしたいものです。雑草処理のことを考えればやはり最低週1回は必要でしょう。私もそうでしたが菜園経験のない人は、それを知らずに「楽しそう」と安易に考えてしまうのだと思います。市民農園は余暇の楽しみとして利用するものなので、雑草処理等の大変な部分も含めて「楽しい」と感じられるような仕掛けが必要なのでしょうね。

とはいえ、このような農業ビジネスはまだ始まったばかり。「農」の大切さを再認識する取り組みが香港でも展開され始めたということが、今後新たなビジネスモデルを生み出していく中で重要な視点をもたらしてくれるように感じています。経済成長著しい発展途上国においても、今後徐々に農業回帰の傾向が見られてくるのではないでしょうか。


【Tung Chung Green Orgnic Farm
Address: 6 Chung Yat Street, Tung Chung, Lantau Island
Enquiry: 3480 7883 / 9086 2540
E-Mail: farm@tc.ymcahk.org.hk
Website: http://www.tc.ymcahk.org.hk/organic_farm/eng/index.htm
Facebook: http://www.facebook.com/pages/YMCA-Tung-Chung-Green-Organic-Farm/173557975993023?sk=info

【関連サイト】
GIFT(http://www.giftstotheearth.com/reports/hongkong/post-66.html

2011年7月10日日曜日

コマツナの防虫対策

植え付けから2週間が経ち、コマツナの大きさは3cmほどになりました。・・・と、早速虫食いが見られます。その虫は、やはり前回も被害にあった「キスジノミハムシ」(参照:http://27-vegetablegarden.blogspot.com/2011/06/in-2.html)。


キスジノミハムシの対策については、0.6mmの目合の防虫ネットで進入をかなり阻止できることがわかっているそうです1)。
ならば早速、と近所のJAへ出かけましたが1mmの目合しか売っていませんでした・・・ネット販売はされているようですが、あまり店には置かれていないのでしょうか。そこで、目の細かい不織布を試してみることにしました。不織布は繊維を織らずに絡み合わせたシート状のものため、あまり隙間がなく、目合0.6mm以下は達成できているようにみえます。
半円状の支柱4本でトンネルをつくり、端は土でしっかり抑えました。トンネルを張りながら見つけた虫は潰していったので、中にキスジノミハムシが残っていないといいのですが。本当は種を蒔いたときにベタかけすると虫が入らなくていいみたいです。

なお、不織布は破れやすいので丁寧に扱わなければいけません。



【参考サイト】
1) 長坂幸吉, 熊倉裕史(近畿中国四国農業研究センター ~京都府綾部市), 中山間小規模産地で軟弱野菜の無農薬栽培を目指す(http://lib.ruralnet.or.jp/boujo/news/040913_n1.html


2011年7月9日土曜日

トマトが倒れた・・・

2日前の暴風の影響で、トマトの苗3本がすべて倒れていました。防鳥ネットごとワサーッと、手前のゴボウに覆いかぶさるように・・・ネットを被せていたため、風のあたる面積が大きくなって余計に強い風撃を受けてしまったのですね。
でも折れてはおらず、生育にはそれほどの打撃を与えなかったのか、赤い実が10個ほど採れました。フルーツミニトマトも2つ。ただ、ミニトマトは移植が原因で、茎がフニャフニャ、葉は枯れ々な状態。どうしたらよいものか。

トマトを起こして防鳥ネットを張りなおした様子

2011年7月3日日曜日

アスパラガス

久しぶりにアスパラガスが収穫できました。来週も少し採れそうです。

コマツナの芽が出た(植え付け1週間後)

コマツナの芽が出ました。早めにアブラナ科の害虫「キスジノミハムシ」の対策を施さねばなりません。


トマトの中が黒い・・・尻腐れ病?

トマトの収穫時期を迎え、今日は5つのトマトを収穫しました。どれも真っ赤でとても美味しそうです。・・・が、半分に切ると中が黒いものが2つ。これは尻腐れ病と関連しているのでしょうか。

6/26の記事で報告したとおり、トマトが尻腐れ病にかかってしまい(参照:http://27-vegetablegarden.blogspot.com/2011/06/blog-post_2461.html)、その2日後6/28に対策としてスイカルを葉面散布しました(参照:http://27-vegetablegarden.blogspot.com/2011/06/blog-post_4432.html)。
そこから推察するに、今まさに尻腐れになろうとしていたときにカルシウムが補給され、病気の進行が止まったため、このように外面は美しいけれども中が腐っている、という状態になったのではないでしょうか。
ただ、この黒い部分がお尻の方でもなく、ちょうど中央部にあるので実際のところはどうなのか、専門家に聞いてみなければいけませんね。

トマト収穫時期

トマトが収穫時期を迎えました。3株の苗に、真っ赤に色づいた実が5つ生りました。これからどんどん赤くなっていきそうです。

ネギの生長

 ネギが旺盛に育っています。

バジルとマリーゴールドからは生命力を感じます。まったく手をかけていないにも関わらず、艶々しています。

ショウガの様子

 

ジャガイモの収穫時期について

4/30に植えつけたジャガイモ。植え付けから約60日が経過しました。元気に花を咲かせていますが収穫時期は如何に、と調べてみたところ、ジャガイモの収穫時期は地上部の様子も然る事ながら、植え付け100日後というのが一般的なようです。8月初旬を目安に収穫しよう。


ゴボウの間引き

ゴボウの葉が手のひらサイズになってきて、随分込み合っていたので間引きました。
間引き前

間引き後

ナス収穫時期

ナスがじゃんじゃん生ってきました!

初夏の収穫祭

 じっとりと汗ばむ蒸し暑さに閉口する毎日が続く季節となり、トマトとナスの実がどんどん生ってきました!これから収穫が楽しみです。
アスパラガスも太くなってきてわずかですが収穫できました。ゴボウは葉が込み合ってきたので間引きました。


左から、ゴボウ、ネギ、ナス、アスパラガス、トマト